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MALKazan patir - um bolo achatado assado em um caldeirão
Às vezes precisamos de tão pouco para a felicidade: calor, gentileza, abraços de um ente querido e um pedaço de pão perfumado! Pode-se falar muito do pão uzbeque, porque é uma verdadeira iguaria.
Kazan patyr é um pão achatado quente com polpa macia e crosta crocante. Este pão com kaymak fresco e chá vai especialmente bem para o café da manhã. Tradicionalmente, o pão uzbeque é cozido em um tandoor, mas o patyr Kazan é cozido em um caldeirão. Este método de fazer pão é comum principalmente na região de Jizzakh. O bolo é colocado no fundo de um pesado caldeirão de ferro fundido em brasa.
Quando um lado do bolo estiver dourado, vire-o. Os bolos são especialmente decorados com belos padrões no centro, feitos antes de assar. Artesãs habilidosas cozinham este prato com as mãos, sem ferramentas. Mas, para as donas de casa novatas, recomendamos que você cozinhe este prato com extrema cautela.
O patyr de Kazan pode ser facilmente preparado sem sair de casa. Ao servir, você pode colocar manteiga no meio de um pão achatado quente, o que lhe dará um sabor incrivelmente rico. Assista ao nosso vídeo, no qual o famoso chef Bakhriddin Chustiy demonstra, talvez, a melhor e, não menos importante, forma tradicional de preparar o mais delicioso patir Kazan.
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